畹町| 那坡| 榆中| 容城| 宝清| 商城| 清流| 右玉| 威县| 门头沟| 色达| 东沙岛| 邹城| 炉霍| 德州| 茂名| 安庆| 黎川| 邛崃| 天安门| 甘谷| 江陵| 加查| 东至| 安吉| 樟树| 乳源| 高雄市| 大宁| 神农顶| 芜湖市| 威远| 红岗| 麻江| 宣恩| 白水| 威海| 四川| 铜陵县| 大埔| 洪泽| 宾阳| 新巴尔虎右旗| 岑巩| 新会| 开封市| 乐山| 白朗| 铁山港| 龙江| 徐闻| 福州| 滕州| 巴马| 海门| 牡丹江| 新河| 夏邑| 邕宁| 舞钢| 马龙| 衡阳市| 冠县| 同德| 景德镇| 富裕| 宁武| 焉耆| 淳化| 昆山| 栖霞| 台湾| 兴城| 永川| 新津| 潼关| 章丘| 察哈尔右翼前旗| 马关| 寒亭| 永靖| 蒙城| 大足| 隆回| 札达| 古冶| 曲沃| 沂源| 蚌埠| 奉节| 莒南| 万安| 新竹市| 镇原| 原阳| 文昌| 施秉| 普格| 东阳| 小河| 龙胜| 长宁| 喀喇沁旗| 大通| 洛川| 张家口| 徽州| 汝州| 铁岭县| 岱岳| 滨州| 拜泉| 亚东| 山阳| 蠡县| 增城| 罗田| 北流| 融安| 东方| 涟水| 铜山| 凤冈| 神农顶| 洱源| 库伦旗| 雅安| 当雄| 博白| 大姚| 昭通| 项城| 宁南| 横峰| 潮阳| 柏乡| 疏附| 古交| 沿滩| 广德| 文山| 茌平| 南部| 武昌| 尤溪| 长沙县| 宁武| 清流| 潘集| 辰溪| 昂仁| 古田| 西畴| 石阡| 怀安| 商水| 安达| 江夏| 清原| 西乌珠穆沁旗| 科尔沁右翼中旗| 九龙坡| 肇东| 贵池| 大足| 珠穆朗玛峰| 商洛| 石门| 尼玛| 鹤山| 澳门| 泰安| 佳木斯| 周口| 葫芦岛| 远安| 伽师| 离石| 镇坪| 昭平| 东丰| 甘德| 鹿泉| 宁安| 垦利| 沽源| 鄂尔多斯| 高阳| 新源| 金乡| 盈江| 黎川| 湛江| 盘县| 宝兴| 靖江| 乌拉特前旗| 上林| 玉龙| 甘南| 伽师| 会宁| 淮北| 当涂| 正镶白旗| 定州| 新密| 尚义| 凯里| 滨海| 南芬| 长安| 隆德| 芜湖市| 湖口| 洛宁| 沁阳| 上思| 青县| 无棣| 新洲| 襄樊| 射阳| 荔浦| 扎鲁特旗| 竹山| 铁岭县| 龙胜| 大安| 宁都| 班玛| 泾县| 邳州| 渭源| 北仑| 洪洞| 无锡| 望城| 宜宾县| 兴平| 夏邑| 韶山| 黔江| 沛县| 济源| 玉龙| 上虞| 阿荣旗| 涠洲岛| 呼伦贝尔| 高淳| 南乐| 安远| 东阿| 金沙| 青海| 铁山| 乌苏| 天安门| 五通桥| 衢州| 汉寿| 石河子| 惠阳| 澳门威尼斯人官网
首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

扁食冒汤和油馍 兴县集市上最诱人的美味

2018-12-15 17:40 来源:山西晚报 参与互动 
标签:帅印 威尼斯人线上注册 古将村

  扁食冒汤和油馍 兴县集市上最诱人的美味

  说起兴县代表性的地方味道,首推应该是冒汤。深秋吃一碗热乎乎的冒汤,浑身都透着熨帖。

  碗里卧着半碗细白粉条,浇上熬好的羊汤,粉白细滑的粉条上摆几个饺子,葱白和绿色的芫荽末一撒,鸡蛋皮染成青红丝撒上,再添几根海带丝。热气将葱花芫荽的香气蒸腾起来,飘散到四周,满满一碗红黄白绿的色彩煞是惹人垂涎。若是爱吃辣子的,再飘上一勺油辣椒,让人忍不住食指大动。

  冒汤是兴县本地人常常推荐给外乡人品尝的一道地方小吃。最地道的冒汤味道是街头小馆才有的,不过作为一道地方味道,各家酒店也是不可缺的。只是酒店盛在细瓷碗里的冒汤,总觉得没了街头那股子烟火劲儿,味道寡淡了些。对于老一辈的兴县人则觉得正宗的冒汤必定是赶集时吃的才最好。粗瓷大碗、热气蒸腾、盆碗叮当、大呼小叫、前拥后挤,终于把一碗飘着肉乎乎小饺子的冒汤抢到手,几乎快溢出汤的大碗往简易的桌子上一放,立刻给手指吹口凉气,在耳朵上搓两下,心满意足地开吃。

  为啥叫冒汤呢?有人说,因为这碗粉条加饺子的汤里面的饺子捏的形状像官帽,便称为冒汤;还有说摆在粉丝上的小饺子像是戴了一顶帽子,便被称为冒汤。兴县地方文化学者王波老师说,冒汤是个简易说法,全称应该叫“扁食冒汤”。如此说来,便与饺子形状无关了,扁食就是饺子的另一种说法。看来,冒汤的来历还需要继续挖掘哦。

  在跟王波老师聊集市上的冒汤时,王老师说,喝冒汤是一定要吃油馍的。兴县的油馍是一种酥皮烤饼子,饼子里包了红糖。当热乎乎的油馍一出炉,胡麻油的香味浓香扑鼻。一口下去,甜甜的红糖还有些烫,嘴馋的孩子却忍不住诱惑,吹一口气咬一口,半张着嘴呵着气,慢慢嚼两口不烫了便忍不住又咬一口,吃完一个还眼巴巴期待再来一个。王波老师说,他吃过的兴县最好吃的就是黑峪口乡赶集时吃的油馍和扁食冒汤。当年集市早已今非昔比,香甜诱人的味道却从不会消失。

  深秋抑或初冬,在寒意飘散的街头,喝一碗热乎乎的冒汤,嚼一个甜丝丝的油馍,通体舒泰。

【编辑:左盛丹】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2018 chinanews.com. All Rights Reserved

薛岔乡 黄家官庄 石尾仔 营合乡 东南造船厂
刘庄镇 佟庄村 济阳县 河图村 平山村
威尼斯人赌城注册 现金赌钱游戏 澳门永利官网 澳门威尼斯人官网 网上真钱斗地主
澳门银河国际娱乐 宝马会官网 星际娱乐网址 百家乐玩法 ag电子经验心得
澳门银河网站 澳门赌场玩法 澳门大发888官网赌场 威尼斯人线上平台 威尼斯人网上
赛马会赌场网站 澳门威尼斯人注册 澳门威尼斯人网址 威尼斯人注册 亚洲真人